従来のHASSP系の認証に比べて認証の範囲が広く、農業や漁業といった一次産品から小売、製造・加工に利用する機材、途中の運送など、フードチェーンに直接・間接的に関わる全ての組織が認証の対象となっています。
これまでのHACCP Systemと同様「食品安全」を確保するためのシステムであり、ISO 9001などで考慮されている「品質」とは切り離して考られていることが大きな特徴です。
一方これまでのHACCP Systemは製品に対する安全性の認証であることが多かったのですが、ISO 22000はISO 9001同様、マネジメントシステムの認証です。